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皮蛋瘦肉粥做法很簡單,是很好學的懶人料理,一鍋搞定,我們家很常吃,只要掌握秘訣與比例很容易成功!趕快來跟大家分享我們的食譜吧!

 

皮蛋瘦肉粥食材(四人分)

米 ……………… 1

豬絞肉 ……………… 250克

……………… 少許

雞蛋 ……………… 3顆

皮蛋 ……………… 2顆

高麗菜 ……………… 數片

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皮蛋瘦肉粥醃肉醬料調配

米酒、鹽、白胡椒、清水

絞肉加入白胡椒跟鹽調味,接著加入米酒抓拌醃漬一下讓肉表面產生黏性,再加一點水,肉的口感會更好。

 

皮蛋瘦肉粥作法步驟

① 米水比例1:10,米洗淨,加入10杯水放電子鍋,選擇「稀飯」模式蒸煮。

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② 高麗菜切小片備用。

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③ 皮蛋切小塊備用。

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④ 雞蛋打散備用。

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⑤ 電子鍋煮稀飯約一小時,煮好後放入鍋子,開「小火」熬煮。

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⑥ 看鍋中有少許冒泡,表示粥已煮滾,加入醃漬好的肉與皮蛋。

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⑦ 過程中記得不斷用湯匙攪拌,避免黏鍋。接著再放入高麗菜。

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⑧ 最後加入蛋液,約30秒等蛋液稍微凝固後,輕輕用湯匙攪拌

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⑨ 最後,再撒上蔥花就完成囉!

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