我們好愛吃糖醋排骨料理，但感覺做法有點複雜，所以上網找了食譜加上阿基師的糖醋里肌做法，用氣炸鍋做免油炸，材料簡單，加上自己調糖醋醬比例，好好吃啊，一定要跟大家分享呀！
糖醋里肌材料
豬小里肌肉 ……………… 300g
醬油 ……………… 1大匙
蛋液 ……………… 1/4顆蛋
開水 ……………… 1大匙
大蒜 ……………… 3～4片
地瓜粉 ……………… 適量
糖醋里肌醬料比例
番茄醬 ……………… 1大匙
白醋 ……………… 1大匙
砂糖 ……………… 1大匙
開水 ……………… 2大匙
糖醋里肌做法
① 里肌肉切成塊狀，加醬油、開水、蛋液醃20分鐘。
蛋液主要是讓肉吃起來比較滑口，顏色也比較好看，可加可不加。
② 醃好的肉沾裹上薄薄的地瓜粉，再把多餘的粉拍掉。
③ 淋上橄欖油，放入氣炸鍋，170度8～10分鐘，如果想吃酥一點，可以用180 or 190度炸10分鐘，每家氣炸鍋的溫度不同，大家可以自己調整時間。
④ 等待氣炸里肌肉的同時調配「糖醋醬」，將番茄醬、白醋、砂糖及開水依醬料比例調配。
⑤ 鍋中倒油開小火爆香蒜末，如果喜歡吃甜椒可以再加入甜椒
⑥ 接著，把糖醋醬倒進去煮滾。
⑦ 把里肌肉丟進去炒拌均勻
⑧ 最後，關火撒上芝麻就完成囉！
沒想到「糖醋里肌」做法這麼簡單，用氣炸鍋就能做，不但不用吐骨頭很方便，而且好好吃，一舉征服大人小孩的心！每次跟Yo說要做糖醋里肌他都很期待，學會這一道懶人料理後，就有更多時間準備其他料理，家人也更有口福了！
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