【蛤蜊吐沙】時間鹽水比例,關鍵5步驟吐得乾淨又新鮮.JPG   

蛤蜊吐沙時間要多久?鹽水比例怎麼調?如何放冰箱保存?掌握5步驟做法讓蛤蜊吐沙吐得乾淨又新鮮!

 

蛤蜊吐沙時間

約2~3小時

 

蛤蜊吐沙鹽水比例

3%鹽水

 

蛤蜊吐沙保存

可用以下方法:

①保鮮盒保存法

將蛤蜊放入加蓋的容器中,最好是保鮮盒,接著蓋上一層沾濕的廚房紙巾維持濕度,再放入冰箱冷藏。

②真空袋保存法

將蛤蜊放入真空袋中,放入冰箱冷藏。(主婦廚房神隊友真空機推薦)

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蛤蜊吐沙放冰箱

夏天建議2~3天內吃完,冬天可保存約5天;泡水吐沙過的蛤蜊保存時間較短,若想延長保存期買回家後不要泡水吐沙,用以上兩種方式放冰箱保存即可。

 

蛤蜊吐沙做法5步驟

① 清水洗淨蛤蜊外殼,同時挑出死去的蛤蜊。

② 直立擺放於雙層洗菜盆的網狀盆中。如此可將蛤蜊吐出的沙隔離在第二層盆子的底端,避免蛤蜊隨著水把沙、細菌又吸回體內。

③ 加入3%鹽水到蛤蜊高度的一半。

④ 靜置在陰暗處2~3小時,並蓋上報紙。

⑤ 倒掉鹽水,再用清水搓洗乾淨即可用料理。

 

 

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