【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏14.JPG    

新北石碇景點怎麼玩?來石碇老街附近竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏職業體驗!麥芽膏餅乾、棒棒糖親子diy好好玩,另有烤鴨三吃石碇美食景點一日遊,不一樣的山林玩法豐富假期!新北市親子景點

 

石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏

•地址:新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
•電話:(02)2663-2307
•diy體驗費用:350元/人(採預約制)
官方網站 粉絲團

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏fb.jpg  

時間:2019.5.12(日)

對石碇的印象,停留在石碇老街、千島湖與許家手工麵線,意外在網路上發現有個深度職業體驗的玩法景點「石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏」,還記得在懷舊柑仔店總能看見麥芽膏,吃過麥芽膏卻不知道它的作法,這次我們帶孩子來看看遵循古法製作的懷舊麥芽膏。

竹柏苑,記錄著山林的技藝傳承故事。從種植小麥草開始,經過繁複的程序,製作出完全天然、高健康價值的一罐罐麥芽膏,很難想像,我們看似平凡無奇的麥芽膏竟然需要這麼費工!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏1.JPG  

空氣中隱約飄散著淡淡柴燒香,五座燒窯是煮麥芽膏的高人每日相伍的工作夥伴,每天凌晨3點就得起床工作,在500度柴燒裡,不畏懼高溫襲擊,遵循古法費工地用柴熬燒,煙霧繚繞中滿溢著柴燒香氣,讓沸騰的麥芽滾動著,待時間從汁液釀造轉化成膏狀,13個小時的守候不加糖與防腐劑,只為取得納粹煉出金黃色澤的原始風味麥芽膏!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏2.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏3.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏4.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏5.JPG  

猜猜看,辛苦熬煮十幾個小時,五個燒窯可以製作出幾罐傳統麥芽膏呢?

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏6.JPG  

以前以為麥芽膏是用糖下去熬煮,來到竹柏苑顛覆我們的既定印象,這裡的麥芽膏僅單純用糯米跟麥草熬煮。

竹柏苑柴燒麥芽膏製作一共有六道工序:
育苗-蒸米-醣化-過濾-精煉-收鍋。

取種植在暗室的小麥草,與蒸煮後的糯米一起用山泉水進行發酵,糖化後脫水,分離渣與汁液,再取原汁熬煮5~6小時,等麥芽膏水完全蒸發,冒出金黃色氣泡就能收鍋。每一罐麥芽膏只混空氣不加糖,看得到只有純柴燒才有的天然氣泡!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏8.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏9.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏10.JPG  

不只看師傅製作,親身體驗更能了解竹柏苑柴燒麥芽膏。

店家準備了麥芽糖餅乾、麥芽糖棒棒糖以及麥芽敲敲糖diy,透過有趣的製作讓大家更認識麥芽膏。

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏7.JPG 

天然不加糖的麥芽膏色澤剔透,用筷子輕輕地將麥芽膏捲起,可以看見其延展性,我們試著品嚐,完全不黏牙,而且在口中有淡淡的香氣迴盪,甘甜滑順且不膩!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏11.JPG  

麥芽糖餅乾diy

將麥芽糖作為「黏著劑」,發揮創意製作造型餅乾,孩子們玩得不亦樂乎,專注神情全寫在臉上,好怕一不小心作品就毀了XD

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏12.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏14.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏15.JPG  

邊做邊吃乃是最高境界啊!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏13.JPG  

還好餅乾份量夠多,沒有吃得比做得多,哈哈!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏16.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏17.JPG  

麥芽糖棒棒糖diy

麥芽膏遇冷會凝固,加熱後會融化,等到從膏狀變成液狀,就可以將其注入模具中,再加上酸梅就是好吃的麥芽膏棒棒糖!還記得以前小時候我最愛吃麥芽膏棒棒糖,每次吃到總覺得是犒賞自己的小確幸,吃著甜蜜滋味享受幸福的感覺。

這個動作因為鍋子會燙,因此由把拔們來完成,不知道是模具圖案的空間太小還是美感問題,東先生倒入麥芽膏做出來的成品都不是原本模具的圖案ㄟ,太神奇了!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏18.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏19.JPG  

送進冷凍冷卻囉!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏23.JPG  

麥芽敲敲糖diy

這項體驗與外面的diy活動不太一樣,底部輕刷上一層油,再將加熱過的麥芽糖注入不銹鋼的模具中,等冷卻後,輕輕敲邊框再小心翼翼取下,就會有透亮又有造型的敲敲糖。

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏20.JPG  

這一次東先生小心翼翼地倒糖,因為我們拿到的是愛心圖案的模具,如果倒不好心就「沒心」了XD

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏21.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏22.JPG  

Yo也是很小心地敲著邊框,他們說這是要送給我的「母親節禮物」,因此父子倆非常謹慎,怎麼這麼可愛!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏24.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏25.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏26.JPG  

成功了ㄟ!完美愛心麥芽糖,這一顆心有加倍的甜蜜讓人捨不得吃啊!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏27.JPG  

棒棒糖也冷卻好了,果然如想像中的看不出到底是什麼圖案了,笑翻我們了!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏28.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏29.JPG  

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏30.JPG  

除了是製作麥芽膏的高手,老闆以前也是一位烤鴨師傅,因此現場另有販售「烤鴨三吃」,竹柏苑的烤鴨比外面的多了一層麥芽膏入菜,風味絕佳!看著一隻隻烤鴨封在鐵爐裡柴燒,懸掛在半空中時油還不斷滴出,飄散的香氣叫人飢腸轆轆!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏31.JPG  

一份烤鴨900元,有三種吃法:鴨肉切片、炒鴨肉以及酸菜鴨肉湯,適合4~6人,非常彭湃啊!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏32.JPG  

 

帶孩子出遊最可貴的活動就是從事職人體驗,親身經歷過他們更能了解各行各業的甘苦內容,也更能體會爸媽工作的辛苦。石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏帶我們看見古法製作與傳承的可貴,眼見不一定為憑,任何事物都有其箇中學問,唯有用「心」才能去發掘當中的奧妙!

【新北親子景點】石碇竹柏苑手工柴燒麥芽糖麥芽膏33.JPG  

 

新北市親子順遊景點

 

※我們有LINE@生活圈囉!加入搶先看親子遊好去處:@iwr5608d

 line@.PNG

 

以上
By對小孩來說邊做邊吃比較重要的YO麻

 

    小Yo之家 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()