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金針菇要洗嗎？金針菇怎麼處理？金針菇料理方便，也是冬天吃火鍋必備食材，煮之前該如何處理才不會散得到處都是呢？

金針菇營養

菇類甲殼素與一般蝦子、螃蟹所含有的甲殼素不同，除提高抵抗力，還能抑制脂肪吸收。

金針菇可以有效減低內臟脂肪，脫離肥胖疾病的危險。菇類甲殼素還有抑制血小板凝結的功效。可以讓血液變得清澈，流動更順暢。一旦血流通順，就能穩定血壓、改善虛寒體質、不再手腳冷冰冰。

另外，菇類的細胞壁中含有一種叫「蘑菇殼聚醣」的物質，尤以金針菇含量特別高。蘑菇殼聚醣能在脂肪被體內吸收之前，將其排出體外，因此不易產生多餘的體脂肪，並降低膽固醇及三酸甘油脂，是減肥人士與肉食愛好者的救星。

（資料來源：早安健康）

金針菇處理

金針菇好吃又營養豐富，是吃火鍋必備食材！但是每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟，該怎麼處理才好呢？跟大家分享我們家的作法：

① 連著包裝切一半

② 直接拿起來連包裝一起沖洗再瀝掉水分

然後拿掉包裝，直接放進火鍋煮就不會散得到處都是囉！

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