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角落生物療癒一下生活吧!這次兒童造型便當帶給Yo的驚喜除了可愛的角落生物飯糰,還添加了很推薦的「真老小磨白麻油、黑芝麻醬與白芝麻醬」,色香味俱全也兼顧健康!

 

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常為孩子做便當,除了想一些圖案吸引孩子開胃,媽媽我也會上網找如何變化食譜,可以用哪些天然食材為料理增加營養,讓孩子吃得美味又健康,每一份餐點都是出自於阿木的愛,看起來很搞剛,但加點變化,讓生活更有樂趣令我們享受其中!

上網找資料時發現白芝麻含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質,成了我做料理時的靈感。而Yo和其他孩子不太一樣,從小喜歡吃的食材是許多孩子不吃的,像是茄子,我們實在不明白茄子到底有什麼魅力,但Yo就是懂得它迷人之處,因此這一次我特別做了「塔香什錦豆腐」。

塔香什錦豆腐

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材料:茄子、胡蘿蔔絲、雞蛋豆腐、蔥
調味料:麻油、香菇素蠔油、鹽、蒜瓣

作法:
(1)茄子滾刀切塊,胡蘿蔔切絲、蒜片切片,蔥洗淨。

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(2)開中火倒油,等油鍋熱後,將切塊的雞蛋豆腐下鍋炸至表皮呈金黃色,關火起鍋。(用鍋鏟撈起雞蛋豆腐時記得要濾油)

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(3)開小火放入蒜瓣。

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(4)放入胡蘿蔔絲、茄子下鍋炒,淋上少許香菇素蠔油,並加入一些水。拌炒後蓋上鍋蓋悶上1分鐘。

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(5)等茄子變色軟化後,加入蔥,淋上2湯匙小磨白麻油拌炒。

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(6)再加入剛剛起鍋的雞蛋豆腐,撒入一點點鹽調味拌炒均勻即可起鍋。

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之所以選擇「白麻油」作為料理,是因為白麻油健康,除了可以做為醬料拌香的佐料,也適合涼拌,加醬油調成水餃沾醬,或是淋一點在湯上都能提味。

這次選用的是「真老純小磨白麻油」,挑選麻油有幾個撇步,我比較偏好玻璃瓶身,這樣的話可以拿著瓶子站在有光的地方,從光的映照觀察麻油色澤,看到透光性好且清澈的就是好的麻油!再聞聞味道,好的麻油會散發自然清香,打開「小磨白麻油」時,我一度沉浸於它的香氣差點忘了鍋子料理還熱著在等我,哈哈!

「真老純小磨白麻油」靜置後會產生類似鹽洞的晶瑩結晶體,是芝麻中最珍貴的「芝麻素」,只有純正的白芝麻,才能以小磨水洗法製作出純正養生的小磨白麻油。

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角落生物飯糰

角落生物飯糰-炸豬扒

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材料:白米飯半碗、白芝麻醬
作法:

將白芝麻醬拌入煮好的白飯中,以保鮮膜包緊後捏出形狀,再用海苔剪出五官貼上作為炸豬扒飯糰。

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角落生物飯糰-地鼠

材料:白米飯半碗、黑芝麻醬
作法:

將黑芝麻醬拌入煮好的白飯中,以保鮮膜包緊後捏出形狀,再用海苔剪出五官貼上作為地鼠飯糰。

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Yo很愛吃湯圓,尤其偏愛包有黑芝麻醬的芝麻湯圓,不過市售醬料多半是加工品糝有太多化學添加劑,因此我特別找了「真老純黑芝麻醬與白芝麻醬」,不添加任何化學,採用低溫慢火烘焙的傳統工法,研磨成香濃綿密芝麻醬,同時也保留了黑芝麻完整的天然營養。

將黑白芝麻醬拌入飯中,吃起來口感細膩,可以嚐到滿滿的濃郁芝麻香,更加開胃了!下一次自己做造型湯圓也能將芝麻醬包進去,吃得健康又美味!

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對了,猜猜另外兩隻「恐龍」和「豬排」飯糰又是用什麼做的呢?

嘿嘿,藍色的恐龍是用蝶豆花泡水泡飯,黃色的豬排則是用薑黃飯做成,都是健康的食材,但要注意,蝶豆花含大量花青素,會影響凝血作用;某些婦女體質食用薑黃素食品,可能刺激子宮收縮,因此這兩種都不適合孕婦食用,媽媽我就乖乖吃黑芝麻醬與白芝麻醬飯糰囉XD

 

為了孩子的健康,媽媽們做飯時總會想破頭!我懂我懂,我也是容易焦慮的媽媽之一,呵呵!好的食用油與醬料是廚房不可或缺的好幫手,跟媽媽們分享這次發現的好物「真老小磨白麻油、黑芝麻醬與白芝麻醬」,堅持使用傳統工法,不含化學添加物,真的很值得買起來擺在廚房,為了全家人的健康,我們一起努力吧!

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真老麻油

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以上
By好愛芝麻的香氣的YO麻

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