皮蛋瘦肉粥做法很簡單，是很好學的懶人料理，一鍋搞定，我們家很常吃，只要掌握秘訣與比例很容易成功！趕快來跟大家分享我們的食譜吧！
皮蛋瘦肉粥食材(四人分)
米 ……………… 1杯
豬絞肉 ……………… 250克
蔥 ……………… 少許
雞蛋 ……………… 3顆
皮蛋 ……………… 2顆
高麗菜 ……………… 數片
皮蛋瘦肉粥醃肉醬料調配
米酒、鹽、白胡椒、清水
絞肉加入白胡椒跟鹽調味，接著加入米酒抓拌醃漬一下讓肉表面產生黏性，再加一點水，肉的口感會更好。
皮蛋瘦肉粥作法步驟
① 米水比例1：10，米洗淨，加入10杯水放電子鍋，選擇「稀飯」模式蒸煮。
② 高麗菜切小片備用。
③ 皮蛋切小塊備用。
④ 雞蛋打散備用。
⑤ 電子鍋煮稀飯約一小時，煮好後放入鍋子，開「小火」熬煮。
⑥ 看鍋中有少許冒泡，表示粥已煮滾，加入醃漬好的肉與皮蛋。
⑦ 過程中記得不斷用湯匙攪拌，避免黏鍋。接著再放入高麗菜。
⑧ 最後加入蛋液，約30秒等蛋液稍微凝固後，輕輕用湯匙攪拌
⑨ 最後，再撒上蔥花就完成囉！
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