番茄炒蛋是很好下飯的快速上菜懶人料理，做法很簡單，但我們不愛加番茄醬，想給小孩健康吃，所以我們用的是阿基師的食譜但是不加番茄醬，簡單就能做出滑蛋爽口的好滋味喔！
番茄炒蛋食譜食材
牛番茄3顆、雞蛋4顆、蔥2根
番茄炒蛋食譜醬料調配
醬油1小匙、鹽巴少許、砂糖1~2小匙、開水1~2大匙
番茄炒蛋食譜做法步驟
① 將番茄切成小碎丁與塊狀兩種。
② 雞蛋打散加一點鹽。
③ 鍋內倒油開中火熱鍋，倒入打散的蛋，等邊緣的蛋液稍微凝固後，將邊緣的蛋撥到中間，再重複這個動作。以小火炒到半熟後，盛起備用。
④ 用鍋中剩餘的油爆香蔥花。
⑤ 倒入番茄丁一起拌炒，加入醬油、鹽、糖、開水以小火煮2分鐘，讓天然的番茄汁與調味料一起熬煮成天然的番茄醬，不但好吃且免用番茄醬！
⑥ 倒入塊狀番茄再拌炒一下。
⑦ 加上剛剛炒好的蛋拌炒均勻
⑧ 最後，再加上蔥花就完成囉！
超好吃的番茄炒蛋每次端上桌都能吃好多飯，不但好吃且營養，大人小孩都愛，這一道家常菜一定要學起來呀！
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