蛤蜊吐沙時間要多久？鹽水比例怎麼調？如何放冰箱保存？掌握5步驟做法讓蛤蜊吐沙吐得乾淨又新鮮！
蛤蜊吐沙時間
約2～3小時
蛤蜊吐沙鹽水比例
3％鹽水
蛤蜊吐沙保存
可用以下方法：
①保鮮盒保存法
將蛤蜊放入加蓋的容器中，最好是保鮮盒，接著蓋上一層沾濕的廚房紙巾維持濕度，再放入冰箱冷藏。
②真空袋保存法
將蛤蜊放入真空袋中，放入冰箱冷藏。(主婦廚房神隊友真空機推薦)
蛤蜊吐沙放冰箱
夏天建議2～3天內吃完，冬天可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊保存時間較短，若想延長保存期買回家後不要泡水吐沙，用以上兩種方式放冰箱保存即可。
蛤蜊吐沙做法5步驟
① 清水洗淨蛤蜊外殼，同時挑出死去的蛤蜊。
② 直立擺放於雙層洗菜盆的網狀盆中。如此可將蛤蜊吐出的沙隔離在第二層盆子的底端，避免蛤蜊隨著水把沙、細菌又吸回體內。
③ 加入3％鹽水到蛤蜊高度的一半。
④ 靜置在陰暗處2～3小時，並蓋上報紙。
⑤ 倒掉鹽水，再用清水搓洗乾淨即可用料理。
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